Wie wird rinderbraten zart und saftig Den Backofen auf Grad vorheizen. 2. Einen Gußbräter stark erhitzen, das Öl hineingeben und den Braten sehr schnell von allen Seiten darin anbraten. Den Bräter mit dem gut gebräunten Braten in den Backofen setzen, sofort die Temperatur auf Grad zurückstellen und dann alles für etwa 3 Stunden vergessen. 1 Unseren leckeren Rinderbraten nach Omas Rezept bereitest du einfach im Backofen zu! Er ist so herrlich saftig und zart. Dazu gibt es eine wunderbare Soße. 2 Fleisch kräftig mit Pfeffer und Salz einreiben, dann mit Senf einstreichen. · 2.Möhren, Lauch und die Hälfte der Zwiebeln in einen Bräter. 3 mit meinen Tipps für die Zubereitung wird dein Rinderbraten wunderbar zart und saftig; du schneidest ihn mit meinen Lieblings-Küchenmessern von Victorinox. 4 50 ml. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz zum Braten. Den Rinderbraten rundherum mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. In einem Bräter oder einer Pfanne den Braten rundherum im Öl oder Butterschmalz anbraten, bis er eine goldgelbe Farbe hat. 5 Rinderbraten nach dem Schmoren aus der Soße nehmen und gegen die Faser in Scheiben schneiden. Gewürzbeutel entfernen und die Soße abschmecken. Wenn die Soße zu dünn ist, diese auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren oder mit in kaltem Wasser gelöster Stärken andicken. Dazu passen gebratene Kräuterseitlinge und Semmelknödel oder. 6 Den Braten auf das Gemüsebett setzen, Den Bratsatz in der Pfanne mit Brühe loskochen, über den Braten gießen, einen Deckel aufsetzen und im Ofen etwa 90 Minuten garen. 5. Den Deckel entfernen, das Fleisch mit dem Bratensaft beschöpfen und weitere 30 Minuten offen weiterbraten lassen. 7 3 Schritt. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne im restlichen Öl rundherum braun anbraten. Auf das Ofengitter legen (darunter ein Backblech mit etwas Wasser) legen und mit dem Würzöl bepinseln. Im Ofen Minuten garen. 8 Nachdem der Rinderbraten fertig gegart ist, sollte er aus dem Ofen genommen werden und in Alufolie gewickelt einige Zeit ruhen. Durch das Schmoren hat sich der Fleischsaft in der Mitte des Fleischstückes angesammelt, schneidet man den Braten sofort auf, fließt der Bratensaft einfach heraus. 9 Ist das Fleisch fertig, nimmst du den Rinderbraten aus dem Bräter heraus, legst die Rosmarinzweige zur Seite und wickelst das Fleisch zum anschließenden Ruhen in Alufolie ein. Schritt 7 Währenddessen zauberst du die Bratensauce: Einfach den Gemüse-Braten-Fond im Bräter mit einem Stabmixer glatt pürieren. rinderbraten klassisch - rezept 10