Was sind mineralstoffe und vitamine Vitamine und Mineralstoffe sind Bausteine für Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Alles über Funktionen, Vitaminmangel, vitaminreiche Ernährung etc. 1 Vitamine und Mineralstoffe sind wichtig für die Gesundheit. Welche Mikronährstoffe wir brauchen und wann Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll. 2 Hier sehen Sie, in welchen Lebensmitteln welche Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind und wie Sie sich ausgewogen ernähren. Vitamin C. Foto. 3 Immer mehr Menschen möchten wissen, wie gut es um ihre Nährstoffversorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen bestellt ist. 4 Vitamine: Fettlösliche Vitamine (E, D, K und A); wasserlösliche B-Vitamine und Vitamin C Mineralstoffe: Natrium, Chlorid, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphat, Sulfat Spurenelemente: Eisen, Jod, Fluorid, Zink, Selen, Kupfer und weitere. 5 Es werden fettlösliche (A, D, E, K) und wasserlösliche (C, B1, B2, B6, B12, Niacin, Pantothensäure, Biotin, Folsäure) Vitamine unterschieden. Sie können im Körper unterschiedlich gespeichert werden. Mineralstoffe müssen über die Nahrung aufgenommen werden. 6 Die folgende Liste gibt einen Überblick darüber, in welchen Lebensmitteln die einzelnen Vitamine besonders reichlich vorhanden sind, für welche Aufgaben im Körper sie benötigt werden und wie sich ein Mangel bemerkbar machen kann. Von Laura Niebling und Andrea Böhnke. Vitamin A. 7 1. Vitamine sind organische Verbindungen und Mineralien sind anorganisch. 2. Während Vitamine von Pflanzen und Tieren stammen, werden Mineralien aus Erde und Wasser gewonnen. 3. In der chemischen Form sind die Mineralien viel einfacher als die Vitamine. 4. Während alle Vitamine für den Körper benötigt werden, werden alle Mineralien nicht. 8 Sie liefern keine Energie, sind für den Körper aber ebenfalls lebenswichtig. Zur Gruppe der Mikronährstoffe gehören Mineralien, Spurenelemente und Vitamine. Vitamine: Fettlösliche Vitamine (E, D, K und A); wasserlösliche B-Vitamine und Vitamin C; Mineralstoffe: Natrium, Chlorid, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphat, Sulfat. 9 Mengenelemente (auch Makroelemente) wie Kalium oder Magnesium sind Mineralstoffe, die im Körper in einer Konzentration von über 50 mg pro kg vorkommen. Spurenelemente wie Jod oder Zink kommen dagegen in einer Konzentration von unter 50 mg pro kg vor. Der Mensch benötigt nur kleinste Mengen aus der Nahrung, um ausreichend versorgt zu sein. wofür braucht der körper mineralstoffe 10